A Nutrémia partilha consigo e com esta edição da Revista RUA dedicada à natureza e bem-estar o objetivo de promover hábitos saudáveis e ecológicos para cuidar da sua saúde, do seu bem-estar e do ambiente! Por isso, irei, como nutricionista, partilhar algumas recomendações para uma alimentação mais saudável e adequada à época de verão.
Desde já, fica a recomendação de uma vida mais ativa: se nos encontramos no verão, temos mais oportunidade para fazer exercício físico e podemos aproveitar inclusive o Parque da Peneda-Gerês para caminhadas, num ambiente verdadeiramente relaxante e em contacto com a natureza. Leve consigo água para se hidratar. Com as temperaturas mais altas, temos que ingerir mais água. Uma alternativa poderá ser levar refrescos de chá ou cevada, para ir ingerindo ao longo da caminhada e numa eventual pausa para um piquenique.
Fica aqui uma receita:
Água aromatizada
Ingredientes:
Água
Raspas de limão ou laranja
Rodelas de pepino (preservando algumas tiras da sua pele)
Hortelã
Alecrim
Cardamomo
Funcho
Algas marinhas q.b.,
1 colher de café de gengibre em pó
Pau de canela.
Receita:
Coloque limão (ou laranja ou pepino) numa jarra.
Adicione à jarra folhas de hortelã picadas (ou alecrim ou cardomomo ou funcho ou algas marinhas) e o gengibre em pó (ou pau de canela) e misture.
Adicione água (fria ou quente), envolva bem e deixe repousar.
Pode aproveitar a sua visita à Peneda-Gerês para trazer algumas ervas para a preparação de chás, quentes ou em refresco.
A ingestão de fruta e legumes é sempre importante por serem fontes de fibras alimentares, vitaminas e minerais e hidratos de carbono que ajudam a repor os níveis de energia. Leve, por isso, para uma das suas pausas na caminhada, uma peça de fruta ou fruta laminada numa pequena lancheira ou uma cenoura ou um pepino descascados… porque não? Se organizou com a sua família ou amigos um piquenique para o almoço, poderá ainda preparar saladas com legumes e fruta laminadas, entre outros ingredientes.
Mais uma receita:
Salada de couve-roxa com laranja e rúcula
Ingredientes:
Folhas de rúcula,
½ couve-roxa
1 laranja grande (preservando a casca)
Bagos de uva branca
1 colher de sopa de sementes de girassol
Nozes
Queijo fresco
Ervilhas
Ervas aromáticas q.b.
1 colher de sopa de azeite
Receita:
Prepare a couve e corte-a em juliana fina.
Corte a laranja aos cubos de dimensão média, recuperando o sumo que escorrer.
Lave as uvas e corte cada bago a meio.
Lave e escorra as folhas de rúcula (pode aproveitar as saladas já embaladas!).
Misture numa saladeira, a couve e as folhas de rúcula, bem como os bagos de uva preparados, o queijo fresco cortado aos cubos e as ervilhas cozidas (bem escorridas e adicionadas já arrefecidas).
Adicione as sementes, as nozes partidas e tempere com o azeite.
Envolva bem e guarde, neste caso, numa lancheira para servir no piquenique!
Depois da caminhada ou de um dia de verão, saberá bem regressar a casa e dedicar-se a preparar uma refeição saudável, em grupo, partilhando tarefas entre familiares e amigos! E porque não uma receita 100% biológica para colocar na sua mesa de jantar, aproveitando a inspiração da natureza?
Risoto de quinoa com cogumelos
Ingredientes:
1 chávena de quinoa
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 chávena de cogumelos frescos
Tomate cereja
1 chávena de brócolos
Ervas aromáticas
1 colher de sopa de azeite
Receita:
Num tacho, coloque o azeite, o alho, a cebola e os cogumelos.
Leve ao lume, mexa bem e deixe cozinhar com o cuidado de tapar.
Adicione a quinoa, os brócolos cortados em raminhos e o tomate-cereja cortado a meio.
Adicione água suficiente (cerca de 2 chávenas de água), tempere com as ervas aromáticas, envolva os ingredientes e deixe cozinhar.
Sirva de seguida.
Consegue encontrar todos estes ingredientes numa versão de produção biológica.
Despeço-me, convidando-o(a) para verificar agora esta check-list com breves recomendações:
1. Ingira mais peixe e opte por carnes brancas;
2. Coma mais vezes leguminosas em alternativa à massa, ao arroz e à batata;
3. Inclua ainda como alternativas, a castanha, a cevada perolada (em grão), o bulgur, o millet, o cuscuz e a quinoa;
4. Retire da sua despensa e frigorífico alimentos ricos em açúcar, gordura e sal;
5. Opte por arroz e massas integrais ou semi-integrais. Acima de tudo, partilhe e motive-se a si e quem o(a) rodeia para uma alimentação saudável.
Sobre o autor
Nutricionista (ON – 2971N) e Fundadora da Nutrémia Clínica de Nutrição de Braga
nutremia@nutremia.pt
www.facebook.com/clinica.nutremia
