Schistó é o novo estrela Michelin no Douro
Sob direção gastronómica do chef Vítor Matos, o restaurante localizado na antiga casa principal da Quinta da Vacaria, no Peso da Régua, foi reconhecido com estrela Michelin nesta edição 2026, que aconteceu na noite de hoje.
O restaurante apresenta uma abordagem contemporânea da cozinha portuguesa e duriense, valorizando ingredientes da região e produtores locais. Tem apenas 14 lugares e propõe uma experiência intimista “em torno de um menu de degustação que reflete o território do Douro e a sazonalidade dos produtos”. A cozinha do dia a dia é conduzida pelo chef residente Vítor Gomes.
Vítor Matos sagra-se como o chef português mais premiado pelo Guia Michelin. “É uma enorme satisfação ver o Schistó conquistar uma estrela Michelin apenas um ano após a sua abertura. Este reconhecimento pertence a toda a equipa e reforça a nossa vontade de continuar a trabalhar com respeito pelo produto, pelo território e pela tradição gastronómica portuguesa”, afirma Vítor Matos.
Para a Quinta da Vacaria e para o grupo Torel Boutiques, esta distinção “representa mais um passo na aposta consistente na excelência gastronómica”. O grupo conta já com dois restaurantes distinguidos com estrela Michelin — 2Monkeys, no Torel Palace Lisbon, e Blind, no Torel Palace Porto — também liderados pelo chef Vítor Matos, aos quais se junta agora o Schistó.
